近日，省科技厅公布了2024年度省级重点农业企业研究院拟创建公示名单，嘉兴高新区企业浙江五芳斋实业股份有限公司入围，实现秀洲区农业领域省级重点企业研究院新突破。

据了解，浙江五芳斋实业股份有限公司主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。公司在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行现代化改造，目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品于一体的产品群。五芳斋始于1921年，公司的粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于2011年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。五芳斋是全国首批“中华老字号”企业，2004年被国家商标局认定为中国驰名商标。

五芳斋营养米制食品深加工省级重点农业企业研究院依托浙江五芳斋实业股份有限公司，聚焦营养米制品食品深加工，着重主攻米制食品全链条生产的科学问题，突破共性、关键性技术难题。

“我们研究院的建设目标是解决米制食品上游原材料品种筛选机制，创制高端、营养健康及轻食系列产品，打造数字化生产加工，助力米制食品行业高质量发展。”五芳斋营养米制食品深加工省级重点农业企业研究院负责人、正高级工程师陈召桂说。

据了解，目前研究院拥有专职研发人员53名，其中硕士研究生占比30%，拥有正高级职称1人、高级职称5人、中级职称18人，并与江南大学陈坚院士团队开展产学研合作。接下来，该研究院已拟定了几个研究方向，例如原料品质标准化、数字化加工技术、感官表征研究、天然保鲜剂筛选应用等。“当前，米制品数字化加工技术主要存在着低升糖指数饮食机理不完善、生产人效低不稳定等问题。”陈召桂说，研究院通过开发低GI的米制品、创设米制食品自动化生产系统，实现低升糖指数食品现代化生产。

高新区有关负责人表示，高新区将运用好这个“最强大脑”，聚焦绿色农业产品的技术攻关，为高质量发展赋能。