今天上午，未来食品高峰论坛暨嘉兴未来食品研究院揭牌仪式在秀洲区举行。中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长吴清平，中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚，中国工程院院士、浙江大学生物质化工教育部重点实验室主任任其龙，中国科学院院士、天津大学副校长元英进共同见证。

2021年3月，秀洲区政府、五芳斋集团与江南大学陈坚院士团队签约共建嘉兴未来食品科创中心。2021年8月，嘉兴未来食品研究院正式成立。研究院成立以来，紧盯未来食品新业态、智能制造新技术，培育国际化未来食品创新集群，促进了秀洲区食品产业的蓬勃发展。

据介绍，研究院选择目前未来食品与生物技术领域前沿技术与相关关键产业技术重要的部分作为研究方向，包括人造食品制造技术、特需功能食品加工技术、食品智能装备技术以及人工智能感官仪表等，已有5个来自江南大学、武汉大学等教授团队入驻。

今天的现场活动中，研究院与上海迪必尔、安琪酵母、浙江一鸣、浙江远江、浙江德馨、华熙生物、江苏仙之宝、浙江宝宝馋了、杭州曼士元9家国内外食品与生物技术领域的著名公司，分别合作共建的发酵装备联合实验室、干细胞人造肉联合实验室、营养与健康联合创新实验室、植物基蛋白肉制造联合实验室、植物蛋白饮料联合实验室、食品胶体创新联合实验室、亲水胶体创新联合实验室、婴幼儿食品联合实验室、解你功能食品联合创新实验室，同时揭牌。

同时，研究院还与南湖学院、五芳斋集团，与浙江清华长三角研究院，与浙江省检验检疫科学技术研究院签署合作协议，携手开展战略合作。今后，研究院不仅将努力承担国家和部省科研任务，自主开展创新性研究，还将持续开展领域重点技术开发，深入解决行业关键问题，为产业、行业、地区乃至全国食品与生物产业发展提供技术服务，支撑地方相关产业发展和资源引进。

论坛阶段，吴清平、元英进、任其龙和陈坚等四名院士还将分别以《中国微生物安全与健康科学大数据库构建及其创新应用》《合成生物学及应用》《食品功能因子分离技术》《未来食品：任务与挑战》为题，作院士报告；相关专家教授嘉宾将围绕“乳酸菌胞外多糖功能、结构和基因调控”“植物基素肉的质构设计研究”“乳酸菌代谢产物苯基乳酸与胃肠道健康”“食品数字化设计与制造初探”“以结构设计为基础的未来食品感官与营养创新”等主题，作专家报告。