编者按

文化兴则企业兴，文化强则企业强。在竞争激烈的市场环境下，企业文化是企业持续健康发展的动力源泉，更是企业核心竞争力的重要组成部分。在秀洲国家高新区，越来越多的企业近年来不断创新企业文化，向世界展示中国品牌的温度与实力，铸就一张张亮眼的品牌名片。即日起，推出《“解码秀洲高新区企业文化建设”系列报道》，从一个企业的前行、一个行业的崛起，见证一座城市的发展。

以下是系列报道第二篇《五芳斋：用匠心打造品牌，以美食弘扬文化》

在中央电视台纪录片频道经常播放一段视频：一位工人双手上下翻飞，转瞬之间一枚粽子成形了，出神入化的手法，再配上“手工制作呵护着传统食物的生命力”，完美地诠释了“匠心”。这段视频就出自当年风靡大江南北的《舌尖上的中国》，而所拍摄的就是五芳斋的生产车间。

从1921年稳步前行的五芳斋，穿过百年光阴，将品牌意识与文化内涵深深扎根在中华民族的土壤中汲养而生。“老字号，是经过岁月沉淀，由匠人、匠艺、匠心打磨而成的。”回顾五芳斋的成长，浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜表示，无论何时，他们始终坚持守护和创新中华美食，实现品牌升维，产品多维，渠道深维，助力中华民族饮食文化的传承和伟大复兴。

推陈出新

守味与创新温暖如故

嘉兴是马家浜文化的发源地，在七千年稻作文化和吴越文化的熏陶下，经过世代传承，五芳斋粽子的制作技艺很好地保存了江南地区汉族传统点心文化的精髓，并一直延续。如何让一枚粽子更美味？这是五芳斋百年来不断地思考。

北上黑龙江，南下广东，无数次奔波，只为找寻最好的原料。如今，五芳斋在黑龙江建立的稻米基地，在江西建立的箬叶基地，让每一枚粽子都有了品质的保证。东北的大红袍赤豆、湖北罗田的板栗等更是成了五芳斋粽子指定的原料。

“五芳斋拥有36道工序的手工技艺标准，每一道都精心制作。这才成就了人们心中不变的味道。”徐炜坦言，百年来，五芳斋始终不忘初心，守护中国传统文化和美食，顺应时代潮流与时俱进，加快推进传统食品产业的智能化改造，让机械与手作的融合赋予了每个产品温度，在“变”与“不变”中寻找平衡，打造出“有灵魂”的粽子。

为赢得更多年轻消费者，五芳斋在不断创新中完善，建立起从田间到餐桌的全产业链，产品线也扩展到月饼、青团、卤味等以糯米食品为核心的中华节令美食领域。口味也是推陈出新，比如榴莲粽、四层流心糯月饼、糯小果等，广受好评。

同时，雅莹从后疫情时代顾客痛点出发，构建全方位的线上沟通服务渠道，针对性强化产品场景搭配等优质新内容，加强与顾客的线上“链接”。如深化天猫每日直播和抖音、微商城等新兴数字化渠道运营，获得顾客的热情支持和喜爱，这也正是当今企业竞争时代的最生动描绘——“能者上庸者下，得民心者得市场天下”。

百年历史加上每年数亿只的粽子销量，让五芳斋几乎成为了粽子的代名词。可单一产品独大，产销淡旺季或者产品周期都会影响企业发展。因此，五芳斋这几年在丰富产品品类同时，从粽子业务衍生出的米制品，并借鉴了每日坚果的小包装，将粥米的消费从家庭大包装转为个人小包装，主打白领阶层，打通新的产品领域渠道。

如今，那个从张家弄口的一个普通粽子店成长壮大到以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌——五芳斋，正承载着嘉兴这个城市悠久的舌尖记忆，陪伴着中国人的餐桌见证无数家庭的幸福团聚时光，温暖着无数游子的胃之乡愁。

而今，站在新的时代舞台上，五芳斋通过守味与创新，再次绽放出耀眼光芒，被商务部认定首批“中华老字号”，成为了嘉兴的一张城市名片，在世界互联网大会·乌镇峰会、中国国际进口博览会等重要节点精彩亮相……一手传统，一手创新，不断追求极致的五芳斋，以品质守护百年口碑，走出了一家百年老店的新步伐。

跨界融合

潮流与文化相辅相成

传统品牌该怎样赢得时代和年轻人的青睐？国潮复苏，让五芳斋找到了一条通往用户“芳心”的花路。

“只有根植于传统的创新，才能引领行业的复兴，这是我们内部的一个口号。”徐炜认为，只有由内向外求探索、求突破，才能提高企业运营效率和团队作战能力。近年来，五芳斋在寻求改革与创新路上大胆尝试，“互联网+”成了首选，“我们在充分利用现有条件下，借势IP营销模式拥抱年轻人，推动企业从传统制造业向新兴商业模式的转型。”

从迪士尼、漫威到王者荣耀等年轻人喜爱的品牌联名互动，五芳斋在一次次跨界中逐渐“潮”起来，也让中国传统美食与国际化、时尚化元素的接轨，碰撞出了更加灿烂的文化火花。

去年六月，作为“国潮文化”的延续，五芳斋还转身做起了餐饮，在承载中华老字号、弘扬传统节令健康饮食文化的基础上，打造了一个全新的餐饮空间——五芳斋·节令食坊，让粽子从时令食品成为餐桌食品。“我们秉承百年来做食物的经验，怀着对大自然的热爱和敬畏，为大家带来‘顺应自然，好好吃饭’的理念。”徐炜介绍，五芳斋节令食坊遵循春夏秋冬的交替，为消费者悉心烹饪膳食，将大自然的美好通过食物传递，通过好好吃饭，加深人与人之间的羁绊和眷恋。

从粽子起家，再用粽子破圈。当下，百年老字号五芳斋正通过数字化转型，开启多元化发展之路，而阔步铿锵、稳致远的背后，是企业不忘初心的坚守。疫情期间，上海五芳斋连锁门店店长成为方舱志愿者，以“使命必达”的态度服务于方舱内的每一位患者与工作人员；嘉兴五芳斋人也默默坚守，守护着嘉兴产业园发展……捐资、捐物彰显着责任担当。

今年5月，五芳斋与嘉兴市文化馆协作共建的文化馆企业分馆揭牌。占地面积1200平方米的馆内设置了健身中心、阅览室、乒乓球室、动感单车室等八个场馆，同步开设瑜伽、舞蹈、书法、古筝、合唱、主持朗诵等课程让心灵有了个“家”。

每一次跨越都是新的壮举。作为中国的老字号，五芳斋在产品技艺上延续着匠心品质，在潮流文化中舒展着自己的创新羽翼，让中国粽香飘得更远，更持久。