一、品种选择

西兰花按成熟期可分为早、中、晚熟三个类型。我国目前栽培的西兰花品种多由美国、日本等国引进，可根据不同的栽培季节选择适栽品种。夏秋季生产应选择耐热、早熟的品种，如绿风、珠绿、里绿、大绿等；冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、花球紧实的中熟或中早熟品种，如晚绿99、富士绿、寒绿等。

二、播种育苗

冬种西兰花首先要选用适用性广、耐寒性强的品种，播种在预先准备好的苗床上，也可在营养钵中育苗。亩播种量20-25克种子。

1、播种前准备：西兰花可采用营养杯或苗床播种育苗。用营养杯育苗要先配制好营养土，选择三年内没种过十字花科蔬菜的园土或稻田土3份，加充分腐熟农家肥1份，然后按每立方米的营养土加入过磷酸钙1公斤、硫酸钾0.6公斤，充分混匀，装杯；用苗床育苗要选择排灌方便的壤土犁翻晒透，起宽1-1.8米（包沟）、高20-25厘米的畦作苗床，每平方米苗床施腐熟有机肥10-15公斤和一定量的磷钾肥，施后将肥土混匀，耙碎整平。

2、播种：采用营养杯播种育苗，播前将营养土淋湿，每杯播种1粒，播后盖薄土，喷都尔除草剂；苗床育苗，预先将种子与一定量的细砂混匀再播种，每平方米播种量4　-5克（即育5平方米的苗可供一亩田种植）,播后覆盖0.5-1厘米薄土，喷都尔除草剂，然后盖上一层薄稻草。夏末初秋天气高温多雨，无论营养杯或苗床育苗，都要盖上遮阳网以遮阳防雨。

3、播后苗期管理：播种后要注意淋水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的大约3天可齐苗，及时把稻草揭去。夏季育苗，苗期要特别注意防治黄条跳甲和菜青虫为害。移栽前7-10天揭除遮阳网，使幼苗充分见光炼苗。播种30天后，幼苗株高15厘米左右，具5-6片真叶时可定植。定植前在苗床喷施一次杀虫、杀菌药剂。

三、种植管理　

1、施肥：西兰花品种及种植期相同时，植株大小与蕾球大小成正比。植株越大，蕾球也越大。为使蕾球能充分发育长大，必须先使植株生长茂盛，因此必须充分施肥，前期尤以氮肥最重要。

西兰花对肥料三要素的需要量大，尤其是生长初期和抽薹期需要多量的氮素与适量的磷、钾肥，否则会造成早期出蕾现象。在生长盛期，除需要充足的氮肥外，还须配合增施磷、钾肥及补充硼、镁、钼等微量元素，这是获得丰产的关键。在花蕾盛期以0.5%尿素液喷施叶面，可促进花蕾肥大。西兰花对硼素的吸收量较多，缺硼时会影响产量及降低品质，所以在缺硼的土壤中，应增施硼砂。

基肥于整地时按株行距打穴施入，然后与土混匀。追肥以氮肥为主，与适量的磷、钾肥相配合。第1次追肥在定植后7-10天，植株恢复生长时施用。以后每隔7-10天追肥1次。每1次施于株间，第2次施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内的部分土壤培到畦肩盖住肥料，随后行畦沟灌溉。第3次在开始抽薹前，在行间开沟条施，施后覆土盖上，同时可另用0.5%尿素液喷施叶面，隔1周再喷1次。叶面喷施尿素可和防治病虫害的药剂一起混合喷施。中后期应注意补充硼素肥料，以防花蕾变褐，可用0.2%硼砂液喷施。开始现蕾时，要重施追肥，尤其是要增施磷、钾肥。天旱时，化肥要用水稀释或与适量的粪水混合后施用。施肥时注意不要把肥浇施到花球上。

2、水分供给：生长期间要保持土壤湿润，尤其是蕾球发育期间，切勿受旱。天气干燥时，一般每隔1天淋水1次，注意现蕾后淋水勿淋湿花球，避免积水腐烂，若种植地较平，可采用沟灌方式，每次时间不能太长，以‘跑马水“方式为宜。配合喷施新高脂膜以保墒，隔离病菌感染，保护西兰花茁壮成长。

3、中耕除草：可结合前期追肥进行中耕培土，植株封行后停止中耕。为省工，可在定植前先淋湿畦面，每亩用除草剂均匀喷施于畦面，然后定植，并保持畦面湿润和不要翻动土面，在一段时间内对于抑制杂草生长有一定的作用。